Hjem > H > Hva Mener Man Med Internkontroll?

Hva mener man med internkontroll?

Internkontroll er bedriftens egenkontroll. Det er en kvalitetssikring på at bedriften har systemer og rutiner som fungerer, og som fanger opp problemer og utfordringer i tide.

Les mer

Hvilken forskrift gjelder for å oppfylle næringsmiddellovgivningen?

Forskrift om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen (Internkontrollforskriften for næringsmidler)
Hva mener vi med næringsmiddelhygiene?
Næringsmiddelhygiene er i regelverket definert som de tiltakene og vilkårene som er nødvendige for å kontrollere farer og sikre at et næringsmiddel er egnet til konsum. Kort sagt - tiltak og vilkår i matproduksjonskjeden for at maten skal være trygg og egnet når den inntas.

Du kan også spørre hva betyr gf vgf og ccp?

Beslutningstre: Sekvens av spørsmål som kan anvendes for hvert prosesstrinn med en identifisert fare for å identifisere hvilket prosesstrinn som er kritiske styringspunkter (CCP), viktige grunnforutsetninger (VGF) og grunnforutsetninger (GF).
Hva menes med matsikkerhet?
FN definerer matsikkerheit slik: "Matsikkerheit eksisterer når alle menneske til kvar ei tid har fysisk og økonomisk tilgang til nok og trygg mat for eit fullgodt kosthald, som møter deira ernæringsmessige behov og preferansar, og som danner grunnlag for eit aktivt liv med god helse."

Når blir virksomheten først ansvarlig for matsikkerheten?

Enhver har tilsvarende plikt som virksomheter etter første til tredje ledd, når det er skjellig grunn til mistanke om smittsom dyresykdom eller planteskadegjører som kan gi vesentlige samfunnsmessige konsekvenser, eller når det er nødvendig for å ivareta Norges internasjonale forpliktelser.
Hvorfor er det viktig å ha god hygiene på kjøkkenet?
God hygiene er viktig og bidrar til at:

Det kan finnes mikroorganismer i mat som kan gjøre oss syke. Det er viktig å være klar over at maten kan se fin ut og smake normalt, men likevel ikke være trygg. Salmonella, Listeria, Campylobacter og E. coli er eksempler på bakterier som kan gi sykdom om de er i maten.

Følgelig, hvorfor er all hygiene på kjøkkenet viktig?

Søl og skitt kan utvikle seg til å bli en bakteriebombe som kan ødelegge maten og gjøre deg syk. Derfor er det viktig med god hygiene på kjøkkenet og å holde kjøleskapet ryddig og rent. Husk også å sjekke temperaturen i skapet for å hindre bakterievekst i maten.
Senere, hva er god kjøkkenhygiene og hvorfor er det så viktig? God kjøkkenhygiene innebærer å holde kjøkkenutstyr, arbeidsflater og matvarer rene for å forhindre smitte av matbårne sykdommer. Det er viktig å holde kjøkkenet rent fordi det er her maten tilberedes og dermed er det en høy risiko for at maten kan bli forurenset med bakterier som kan forårsake sykdom.

Er det farlig å spise mat som har stått på benken?

Mat som har stått på benken kan være farlig å spise hvis maten ikke har blitt oppvarmet opp til riktig temperatur. Mat som er for kald eller for varm kan være en smittekilde for bakterier.

By Bartolomeo Conte

Hvordan kan jeg skrive en fortelling? :: Hva står Haccp for?
Nyttige lenker